Как сделать тефтели сочными
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Записывайте рецепт от шефа.
Тефтели — идеальное блюдо на обед или ужин. Конечно, если они приготовлены правильно, получились сочными и не разваливаются на тарелке.
Своим любимым рецептом мясных шариков с читателями портала «Вкусно+» поделился Антон Сальников. Он рассказал, какие компоненты добавить в фарш и как правильно выбрать для него мясо.
- свинина средней жирности, 500 г;
- яйцо, 2 шт.;
- лук жареный, 100 г;
- сливочное масло, 50 г;
- соль, 5 г;
- перец, 1 г.
Для тефтелей лучше взять свиную лопатку. Жир обязательно нужен, именно он дает сочность. Филе измельчить, добавить к нему два яйца и 100 граммов пассерованного лука.
Посолить, поперчить, хорошо перемешать фарш, сформировать тефтели.
«Выпекать при 160 градусах примерно 20-25 минут, тогда блюдо будет сочным».
