Как сделать так, чтобы макароны в супе не разварились?
Фото — Legion-media.ru
Эта кулинарная хитрость спасет главное блюдо семейного обеда.
Куриная лапша — одно из самых популярных блюд в нашей стране. И может показаться, что его легко готовить.
Однако вспомните, как часто происходит: делали куриную лапшу, а получилась каша? Вермишель разварилась, слиплась, и суп потерял аппетитный вид. На самом деле проблема решается просто.
- куриная голень, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- репчатый лук, 1 шт.;
- петрушка, 5 веточек;
- укроп, 5 веточек;
- яичная лапша, 150 г;
- масло оливковое/растительное, 1 ст. л.;
- молотый черный перец, по вкусу;
- лавровый лист, по вкусу;
- соль, по вкусу.
Куриную голень положите в трехлитровую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, уменьшите температуру конфорки и варите бульон на тихом огне. В этот момент его можно посолить, добавить молотый перец, нарезанные кубиками морковь и лук. Спустя 10 минут положите зелень.
Примерно через 40 минут можно попробовать бульон, проверив его на готовность. Если он достаточно наваристый, то курицу нужно вынуть, посыпать солью и накрыть тарелкой, оставив ее остывать в таком состоянии. А когда остынет, разделать голени на части.
Настало время хитрости. Итак, чтобы лапша не разварилась, обжарьте ее пару минут на сковороде, предварительно добавив несколько капель растительного или оливкового масла. После этого положите ее в бульон и варите до состояния аль денте. Теперь лапша гарантированно не слипнется, даже если уберете кастрюлю в холодильник.