Как сделать тесто пышным

За тающей во рту выпечкой необязательно бежать в пекарню или кондитерскую. Ее легко сделать дома, если знать один важный секрет, о котором помалкивают повара.

Ничего сложного, особенно, если у вас есть кухонные весы. Вес муки в тесте должен совпадать с весом сахара. А вес яиц должен быть равен весу масла.

Также следите за свежестью ингредиентов. Например, старые яйца, которые уже полежали в холодильнике, не только не поднимут тесто, но и сделают его плоским и плотным. Муку же лучше выбирать кремового, желтоватого оттенка: слишком белая является некачественным продуктом, выбеленным для продажи. С такой вкусная сдоба не получится.