Как сделать овощное рагу густым
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Существует лишь одно простое правило.
Правильное овощное рагу не должно быть жидким, как суп. Иначе теряется весь смысл этого блюда, которое зачастую используют в качестве гарнира.
Однако очень многие хозяйки сталкиваются с этой досадной ошибкой. Не спешите добавлять крахмал. Шеф-повар, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев, общаясь с порталом «Вкусно+», посоветовал способы получше.
«Если рагу с картофелем получилось жидким, то нужно добавить еще клубней. Они и так содержат крахмал. А если блюдо без картофеля, то лишнюю влагу нужно слить, а остальное выпарить».
