Как приготовить жаркое по-шушенски
Фото — Legion-media.ru
Вождь революции ужинал именно этим.
Жаркое по-шушенски — плотное блюдо, которое хорошо насыщает. Его часто ел Ленин, когда находился в сибирской ссылке.
Горячее мясо с бульоном, приготовленное в горшочке, спасало даже от лютых морозов. Традиционно жаркое готовится с бараниной, но можно выбрать и говядину.
- баранина, 300 г;
- картофель, 4 шт.;
- лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- корень петрушки, 1 шт.;
- корень сельдерея, 1 шт.;
- масло сливочное, 2 ст. л.;
- чеснок, 2 зуб.;
- бульон, 0.5 стак.;
- соль, 0.1 ч. л.;
- перец черный, 0.1 ч. л.;
- сметана, 1 ст. л.;
- лавровый лист, 2 шт.
Картофель почистить, нарезать кубиками, обжарить в масле. В другой сковороде сделать то же самое с луком и морковью.
Мясо промыть, обсушить, разделить на шесть крупных кусков. Обжарить на столовой ложке масла в течение пяти минут.
В горшочек уложить мясо и картофель, морковь, лук, добавить коренья и бульон. Посолить, поперчить, запекать полчаса на 180 градусах.
Затем добавить в каждую порцию столовую ложку сметаны. Можно посыпать рубленой зеленью. Выдержать в духовом шкафу еще десять минут и подавать.