Как приготовить запеканку из картофеля и шпината с сыром
Фото — Legion-media.ru
Просто и изысканно, как в ресторане.
Что приготовить из картофеля, если жарить уже надоело, а от пюре и драников домочадцы отворачиваются? Есть интересный вариант.
Любимым рецептом с читателями портала «Вкусно+» поделился шеф-повар Олег Ольхов. Запеканка из картофеля и шпината с козьим сыром порадует всех членов семьи от мала до велика.
- картофель, 750 г;
- шпинат свежий, 500 г;
- сыр козий, 200 г;
- яйцо, 2 шт.;
- простокваша, 0.5 стак.;
- топленое масло, 3 ст. л.;
- сливочное масло, 20 г;
- соль, 0.5 ч. л.;
- перец черный, 0.2 ч. л.
Козий сыр можно заменить на адыгейский, сулугуни, брынзу или фету. Картофель отварите в мундире, почистите, разомните в пюре.
Мелко нарезанный шпинат бланшируйте в кипящей воде 3 минуты, откиньте на дуршлаг и руками отожмите воду. Затем остудите.
Раскрошите сыр на мелкие кусочки, соедините с зеленью и топленым маслом. Посолите, поперчите, перемешайте.
«В смазанную форму для запекания выложите половину картофеля, затем «начинку» и вторую часть пюре. Залейте болтушкой из яиц с простоквашей.
Запекайте 30-35 минут при 180 градусах до румяной корочки. Потом подержите в духовом шкафу еще 5-10 минут, прикрыв форму фольгой».
