Как приготовить закуску из селедки с томатной заливкой
Фото — Legion-media.ru
Шеф-повар рассказал, чем угощает друзей.
Закуска из селедки придется кстати на любом застолье. Особенно, если подать ее с ароматной заливкой по рецепту шеф-повара Ильи Лазерсона.
Кулинарный эксперт поделился им на своем Youtube-канале. Приготовление не займет больше 10 минут.
- томатное пюре, 1 ст.;
- горчица, 1 ч. л.;
- вустерский соус (по желанию), 1 ст. л.;
- острый соус, 1 ч. л.;
- сельдерей, 1 стеб.;
- сахар, 2 щеп.;
- соль, 1 щеп.;
- укроп, 1-2 вет;
- соленое филе селедки;
- лук, 1 шт.;
- уксус/лимонная кислота, 1 ст. л.
Смешиваем в миске томатное пюре, горчицу, вустерский и острый соусы. Стебель сельдерея натираем на терке, перекладываем в сито и ложкой выдавливаем из мякоти сок прямо в заливку.
Добавляем щепотку сахара и перемешиваем. Нарезаем филе селедки.
Выкладываем кусочки рыбы в небольшую банку или другую емкость. Сверху заливаем частью томатного соуса.
Тонко нарезаем лук, складываем в отдельную миску, посыпаем щепоткой сахара и соли, а также измельченной зеленью. Вливаем уксус и перемешиваем рукой, не сжимая. Подаем вместе с селедкой.