Как приготовить воздушную творожную запеканку
Фото — Legion-media.ru
Блюдо покорит даже приверед.
Это только кажется, что приготовить творожную запеканку проще простого. У многих хозяек она получается плоская, как лепешка, и твердая.
В интернете можно найти десятки советов, как этого избежать. Многие советуют заменить муку на крахмал.
Однако шеф-повар Станислав Филимонов так делать не рекомендует: нужного эффекта вы не добьетесь. А вот манная крупа поможет добиться идеальной структуры, отметил кулинарный эксперт в беседе с порталом «Вкусно+».
- творог, 400 г;
- яйцо, 1 шт.;
- соль, 4 г;
- сахар, 35 г;
- манная крупа, 2 ст. л.;
- сметана, 100 г.
Смешайте творог, соль, сахар, яйцо, манку и уберите в холодильник на три часа. Далее выложите в форму для запекания. Сверху помажьте сметаной и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
«После необходимо выключить духовку и дать запеканке остынуть в ней до 40 градусов. Манка придает вкус запеканке, в отличие от крахмала».
