Как приготовить сырники по рецепту повара Ильи Лазерсона
Фото — Legion-media.ru
Зона Лазерсона / YouTube
Вкус получается очень нежным.
Не каждая хозяйка возьмется за сырники, потому что они часто разваливаются на сковороде и превращаются в творожную кашу. Чтобы этой проблемы не возникало, присмотритесь к авторскому рецепту Ильи Лазерсона.
На своем YouTube-канале он дал пошаговую инструкцию и раскрыл профессиональные секреты. С ними вы с легкостью приготовите сырники, которые будут таять во рту.
- творог, 250 г;
- куриное яйцо, 1/2 шт.;
- сахар, 1-2 ст. л.;
- манная крупа, 1 ст. л.;
- мука, 1/2 ст. л.;
- соль, 1 щеп.
Протрите жирный творог через сито, добавьте муку, манку, соль и сахар. Куриное яйцо взболтайте в отдельной миске и добавьте к остальным ингредиентам ровно половину.
Не торопитесь жарить сырники. Илья Лазерсон перед этим отправляет их в холодильник.
«Для того, чтобы сырники вели себя "хорошо" и не поплыли по сковороде, тесто нужно обязательно выдержать в холодильнике часок-другой.
Идеально вообще готовить его с вечера. Зачем это нужно? Когда есть мука и манка в составе, при хранении теста на холоде они заберут лишнюю влагу и сделают тесто более плотным».