Как приготовить легендарный советский «форшмак»: богачи от него просто млели

Форшмак
Форшмак
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Форшмак
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Оказывается, совсем несложно, даже неопытной хозяйке по силам.

Советские хозяйки были настоящими мастерицами. Они умели изобретать вкуснейшие блюда, что называется, из топора. Да так, что они до сих пор собирают за столом всю семью.

Знаменитый советский форшмак готовится очень просто. В рецепт можно добавить по вкусу любимые ингредиенты, например, немного плавленого сыра. Испортить яство просто невозможно.

  • жареное мясо, 250 г;
  • филе сельди, 1/2 шт.;
  • мука, 2 ст. л.;
  • вареный картофель, 2 шт.;
  • сметана, 3 ст. л.;
  • яйцо, 3 шт.;
  • натертый сыр, 1 ст. л.;
  • лук, 1 шт.

Мясо и рыбу измельчить или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить. Вареный картофель растолочь до состояния пюре, смешать с луком. Соединить все ингредиенты, добавить муку, сметану и ломтик сливочного масла, тщательно перемешать.

Всю массу пропустить через мясорубку. Разделить белки и желтки. Сначала вмешать в фарш желтки, затем чуть взбитые белки. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать и выложить не слишком толстым слоем на смазанную маслом форму.

Посыпать натертым сыром. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Подавать с томатным соусом.