Как приготовить сочные хинкали

Даже опытным хозяйкам не всегда удается приготовить традиционное грузинское блюдо — хинкали. Начинка часто получается сухой, а тесто рвется.

Чтобы избежать подобных проблем, достаточно знать три секрета. Их раскрыла в беседе с порталом «Вкусно+» автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова. Все очень просто. 

Во-первых, важно замесить правильное тесто: оно должно быть одновременно и тугим, и эластичным. Раскатывать его необходимо толщиной не больше двух миллиметров.

Во-вторых, мясо для начинки следует мелко порубить ножом. На килограмм мякоти нужно не менее 300 граммов измельченного лука.

И, наконец, чтобы хинкали получились сочными внутри, необходимо как следует насытить фарш бульоном. Лучше всего использовать говяжий отвар.