Как приготовить сочную курицу по-китайски
Фото — Legion-media.ru
Все «решит» всего один продукт.
Куриная грудка почти всегда получается суховатой. И как только ни пытаются сделать ее сочной хозяйки, все безрезультатно.
Однако в Китае давно придумали, как решить эту кулинарную задачу. Там изобрели специальный «быстрый» белковый маринад. Причем он действует моментально, что можно смазать филе и сразу же готовить.
- куриное филе, 400 г;
- яйцо, 1 шт.;
- смесь перцев, 1 щеп.;
- соевый соус, 2 ст. л.;
- крахмал, 2 ст. л.;
- растительное масло, для фритюра.
Мясо нарежьте тонкими полосками обязательно поперек волокон. Посыпьте смесью перцев и полейте соевым соусом. Затем смажьте белком и обваляйте кусочки курицы в крахмале.
В сотейнике разогрейте растительное масло и аккуратно опустите туда курицу. Обжаривайте не более одной минуты, иначе можно пересушить блюдо.
Панировка в крахмале не позволяет влаге вытечь наружу, а белковый маринад придает курице нежную и сочную консистенцию.