Как приготовить рагу
Фото — Legion-media.ru
Секрет сохранения формы и вкуса оказался прост.
Любите баловать домочадцев вкусным овощным рагу, но оно то и дело превращается в неаппетитную кашу? Скорее всего, вы допускаете ошибку, которой легко можно избежать.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова рассказала, как сделать картофель, баклажаны и перцы сочными и сохранить форму. По желанию в рагу можно добавлять другие плоды и коренья. Главное — соблюдать технологию приготовления.
- мясо, 500 г;
- картофель, 4-5 шт.;
- лук, 1 шт.;
- соль, 0.5 ч. л.;
- перец, 0.1 ч. л.
Мясо нарежьте кусочками, обжарьте на масле до золотистой корочки. Добавьте измельченный лук.
Картофель кубиками тоже выложите в сковороду. Влейте воду, чтобы она полностью покрыла продукты.
«Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Протомите на плите 35-40 минут при минимальном кипении.
За 10 минут до конца тушения посолите и поперчите.
Главное в приготовлении рагу — это не переварить картофель. Все овощи и мясо должны держать форму и не быть переготовленными».
