Как приготовить плов с перловкой
Фото — Legion-media.ru
Не стоит бояться экспериментов.
Большинство людей готовят плов по классическому рецепту. Получается, конечно, вкусно, однако блюдо быстро приедается и перестает удивлять.
Поэтому не бойтесь экспериментировать. Замените, например, рис на другую крупу, и кушанье сразу заиграет новыми красками.
- перловка, 200 г;
- говядина, 500 г;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 2 шт.;
- чеснок, 8 зуб.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- перец острый стручковый, 1 шт.;
- барбарис (сушеный), 1 ст. л.;
- паприка, 1 ч. л.;
- зира, 1 ч. л.;
- растительное масло, 5 ст. л.;
- соль, по вкусу;
- зелень, по вкусу.
Нарежьте говядину кусками среднего размера и обжарьте со всех сторон на разогретом растительном масле. Добавьте мелко нарубленный лук. Как только он станет румяным, положите морковь.
Через пять минут всыпьте специи и томатную пасту. Бросьте неочищенный чеснок, налейте горячей воды чуть выше уровня мяса и готовьте примерно полчаса.
Предварительно промытую перловку выложите на разогретую сухую сковороду и обжарьте в течение семи минут. Такой трюк придаст крупе приятный вкус и сделает ее рассыпчатой.
Когда приготовится говядина, соедините ее с кашей, влейте кипяток на два сантиметра выше крупы, накройте крышкой и томите еще примерно 40-50 минут.