Как приготовить перловую кашу, которую любил Петр I
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Просто сварить крупу недостаточно.
Петр I уважал традиционную русскую кухню. Первый российский император особенно любил перловую кашу, приготовленную по необычному рецепту.
Особенность блюда в том, что перед варкой крупа настаивается. Ее нужно залить водой и оставить в кастрюле на всю ночь, чтобы утром готовить.
- перловая крупа, 1 стак.;
- молоко, 1 л;
- соль, 1 ч. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- сливочное масло, 30 г.
Слить воду из предварительно замоченной крупы. Добавить в кастрюлю литр жирного молока, довести до кипения. Варить пять минут.
Форму для запекания с толстыми стенками смазать сливочным маслом. Выложить кашу, добавить соль и сахар. Перемешать и томить в духовом шкафу на 150 градусах около часа.
Готовое блюдо получается больше похожим на пирог. Подавать горячим, добавив оставшееся сливочное масло.