Как приготовить мягкую капусту для голубцов

По полярности среди россиян с голубцами могут потягаться только котлеты. Однако, чтобы вкус у этого блюда был на высоте, непременно нужна хорошая капуста с мягкими листьями.

В противном случае овощ придется долго варить, что негативно отразится на его текстуре. На выходе получится тягучая резина.

Впрочем, есть трюк, благодаря которому даже самый жесткий прошлогодний кочан можно сделать невероятно нежным. Достаточно лишь добавить в воду при приготовлении один простой продукт.

Речь идет о пищевой соде. Понадобится одна чайная ложка на два литра жидкости. На вкусе капусты это никак не отразится, зато позволит решить сразу две проблемы. Во-первых, листья быстрее сварятся, а, во-вторых, станут бархатистыми и будут таять во рту.