Как приготовить моцареллу дома
Фото — Legion-media.ru
Натуральный продукт для вашего здоровья.
В последнее время люди стали усиленнее следить за своим здоровьем. Многие стараются готовить дома, а продукты покупать на экорынках или у знакомых фермеров.
Но некоторые продукты можно сделать и на своей кухне, не имея для этого никаких особых приспособлений. Для того, чтобы, к примеру, приготовить моцареллу, вам потребуется полчаса и всего два ингредиента.
- Молоко фермерское — 5 литров;
- Лимонная кислота — 1 ст. ложка.
Выливаем молоко (оно обязательно должно быть непастеризованным) в кастрюлю и нагреваем до 50 градусов. Выключаем огонь и начинаем постепенно всыпать лимонную кислоту и мешать. Молоко начинает сворачиваться, продолжаем мешать.
После оставляем на десять минут. Всю отделившуюся массу отжимаем и перекладываем в дуршлаг, параллельно разогреваем сыворотку до 80 градусов.
В горячей сыворотке нужно, как тесто, разминать сырную массу около пяти минут. После этого отрывать небольшие шарики и бросать их в ледяную воду. Хранить шарики можно в растворе сыворотки, чуть его подсолив.