Как приготовить лечо из огурцов на зиму
Фото — Legion-media.ru
«Хрустеть» будет вся семья.
При слове «лечо» у многих четко возникает ассоциация со сладким перцем с томатами и луком. Но что, если заменить главный ингредиент на огурцы? Поверьте, домашние будут уплетать эту закуску за обе щеки.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова подсказала, как сделать это необычное яство.
- 2 кг огурцов;
- 600 г помидоров;
- 1 головка чеснока;
- 70 г соли;
- 180 г сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса;
- 3 шт. острого перца.
Замочить огурцы на час в холодной воде. Нарезать их кружочками и отправить в таз для варки. Измельчить перец, томаты и добавить к огурцам. Выдавить чеснок.
Всыпать соль, сахар, влить масло и оставить на час в теплом помещении.
«Через час ставим таз на огонь. Перемешиваем, огурцы уже выделили много сока, доводим до кипения. Добавляем острый перец. Перемешиваем и варим на среднем огне 15 минут.
Огурцы должны изменить цвет на оливковый. Через 15 минут вынимаем перец, он нам больше уже не нужен. Выливаем 100 миллилитров 9% уксуса. Перемешиваем и варим еще 2-3 минуты.
Выключаем огонь и раскладываем огурцы в чистые стерилизованные банки. Закрываем крышками. Переворачиваем банки на крышки и отправляем до полного остывания под одеяло».
