Как приготовить курицу «Дзанги» по-японски
Фото — Legion-media.ru
До такого вы бы точно не додумались.
Курица «Дзанги» по-японски всегда получается вкусной и сочной, даже если брать филе грудки. Готовить ее просто и быстро: полчаса на все про все.
Секретный ингредиент здесь — саке. Он придает кляру воздушность и заставляет его увеличиваться в объеме. Можно заменить водкой.
- куриное мясо, 500 г;
- яйцо, 1 шт.;
- крахмал, 2 ст. л.;
- мука, 2 ст. л.;
- саке, 30 г;
- соевый соус, 2 ст. л.;
- подсолнечное масло, 4 ст. л.
Курицу нарежьте тонкими пластинами поперек волокон. В миске сделайте кляр: соедините яйцо, муку, крахмал, соевый соус. Если нужно, на этом этапе можно добавить немного соли.
Опустите курицу в кляр и перемешайте, чтобы каждый кусок филе был покрыт жидкостью. Оставьте на 40 минут.
Жарьте на разогретой сковороде в растительном масле. Примерно по три минуты с каждой стороны. Огонь должен быть средним, тогда кляр получится хрустящим, а грудка — мягкой и сочной.