Как рагу, только вкуснее: хашлама по-армянски заставит гостей умолять о добавке

Хашлама
Хашлама
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Хашлама
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Получится ничуть не хуже, чем в дорогом ресторане.

Хашлама — одно из немногих кавказских блюд, которые легко готовятся, не требуют большого количества времени. Рецепт настолько простой и понятный, что с ним справится даже ребенок.

Шеф-повар Иван Кудряшов поделился традиционным способом приготовления этого ароматного яства в беседе с порталом «Вкусно+». Количество ингредиентов минимальное, но вкус получится невероятным.

  • 1 килограмм баранины;
  • 1 килограмм лука;
  • 1 килограмм томатов;
  • 4 болгарских перца;
  • соль и перец по вкусу; 
  • полтора литра воды; 
  • 50 граммов кинзы;
  • 3 лавровых листа;
  • паприка по вкусу.

Ставим кастрюлю на огонь, выкладываем куски мяса, заливаем водой. Варим в течение 20 минут под крышкой на маленьком огне. После открываем, снимаем пену, добавляем соль и лавровый лист. Помешиваем.

Выкладываем нарезанный полукольцами лук, половину от его общей массы, сверху выкладываем нарезанный на четвертинки болгарский перец, следующий слой из разрезанных напополам помидоров, сверху остатки лука.

Посыпаем одной третьей от общего количества рубленой кинзы, добавляем паприку и лавровый лист. Закрываем крышкой. Варим 25 минут, не открывая крышку.

«Потом посыпаем остатками кинзы, накрываем крышкой и оставляем еще на несколько минут. После этого раскладываем по тарелкам».