Как приготовить идеальный заварной крем
Фото — Legion-media.ru
Нестареющая классика в новом исполнении.
Заварной крем — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Ведь для его приготовления нужны продукты, которые всегда есть в холодильнике. Да и подходит практически к любым коржам. Впрочем, все эти преимущества сводит на нет один существенный минус.
Часто даже при четком соблюдении технологии приготовления у сладкого соуса превалирует вкус сырой муки. Однако данную проблему легко решить, рассказала в беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская.
Оказывается, нужно всего лишь сделать крем на основе крахмала. А в качестве бонуса получится более воздушная и нежная консистенция без единого комочка.
- сахар, 2 ст. л.;
- ванильный сахар, 10 г;
- крахмал, 2 ст. л.;
- желток, 1 шт.;
- молоко, 300 мл.
В кастрюлю засыпьте ванильный и обыкновенный сахар, крахмал, желток и 50 миллилитров молока. Начните нагревать, постепенно помешивая и вливая остатки молока.
Когда жидкость дойдет до кипения, убавьте огонь до минимального и варите, пока масса не станет густой. Обратите внимание, что в горячем состоянии крем будет иметь более жидкую текстуру, чем в холодном.