Как приготовить голубцы по рецепту от шеф-повара Ивлева
Фото — Legion-media.ru, кадры из передачи/YouTube
Особый аромат блюду придает соус.
Приготовить вкусные голубцы не всегда удается даже опытным хозяйкам. Ведь белокочанная капуста зачастую даже после длительной термической обработки остается твердой и невкусной.
Шеф-повар Константин Ивлев давно решил эту проблему: он просто заменил ее на пекинскую. Фирменным рецептом кулинарный эксперт поделился в своем Youtube-канале.
- китайская капуста, 1 шт.;
- фарш говяжий, 300 г;
- рис отварной, 150 г;
- сметана 20%, 300 г;
- чеснок, 3 зуб.;
- петрушка, 10 г;
- соль и перец по вкусу.
Отвариваем рис и добавляем его в фарш. Солим, перчим, вливаем воду и все хорошенько перемешиваем. Кочан пекинской капусты разрезаем поперек и снимаем листья. Обдаем сначала кипятком, затем холодной водой.
Формируем голубцы и выкладываем их на противень. Поливаем соусом из сметаны, воды и чеснока. Солим, перчим по вкусу и готовим в разогретом до 180 градусов духовом шкафу под фольгой. Далее ее снимаем и запекаем еще 10 десять минут. Готовое блюдо украшаем нарезанной петрушкой.