Как приготовить адыгейский сыр дома
Фото — Legion-media.ru
В нем не будет вредных добавок и консервантов.
Хороший адыгейский сыр нечасто можно встретить на полках магазина. То слишком кислый, то разваливается так, что невозможно нарезать.
Но не спешите расстраиваться: оказывается, любимое лакомство можно легко сделать и дома. Причем выйдет даже вкуснее. Ведь вы точно не будет использовать никаких растительных жиров. А благодаря кефирной сыворотке деликатес будет невероятно нежным и сливочным.
• молоко (пастеризованное), 3 л;
• кефир, 1 л;
• соль, 2 ч. л.
Для начала нужно вылить кефир в сотейник и поставить его на плиту нагреваться. Через несколько минут на поверхности начнут появляться белые хлопья. Их следует аккуратно выловить и выключить огонь. Останется белая жидкость, которую необходимо перелить в чистую банку и оставить в тепле на два дня.
В итоге получится закваска, которую надо влить в горячее молоко, подождать пять-семь минут и процедить. Белые кусочки на марле — это и есть основа для сыра.
Ее стоит посолить по вкусу, поставить под небольшой пресс и отправить на ночь в холодильник. Утром тающий во рту деликатес будет уже готов.