Как правильно замораживать продукты
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Профессионал плохого не посоветует.
При заморозке продуктов нужно сохранить их свежесть и вкус. Сделать это проще простого, если следовать простым правилам.
Полезными советами поделился с порталом «Вкусно+» шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев.
Сначала нужно порезать овощи на порционные кусочки и разложить по всему пакету на одном уровне.
Это нужно для скорейшей заморозки. Чем быстрее продукт замерзнет, тем затем лучше он оттает. Тот же принцип используется и при заморозке мяса:
«Мясо разрезаем на нужные нам куски, по 500-600 граммов, на порции. Раскладываем в ряд, чтобы при разморозке потерять минимум влаги. Не замораживать больше двух раз, иначе потом мясо становится ватой».
