Как правильно гасить соду уксусом

Многие хозяйки не признают разрыхлители для теста, предпочитая гасить соду уксусом. Ведь этот метод проверен годами: так делали еще наши мамы и бабушки.

Однако выпечка при таком подходе не всегда хорошо поднимается. И не стоит винить в этом некачественные продукты. Истинная причина — в одной распространенной ошибке, которую женщины совершают раз за разом, сами того не замечая.

Оказывается, содой не нужно наполнять столовую ложку и заливать уксусом. Ее необходимо всыпать к яйцам, сахару и соли до добавления муки и лишь после этого капнуть немного кислоты.

Благодаря этой хитрости произойдет правильная химическая реакция, и углекислый газ не испарится, а останется в тесте.