Как пожарить рыбу так, чтобы масло не брызгало

Многие хозяйки терпеть не могут жарить рыбу. И не без причин: тут и неприятный запах, и брызги раскаленного масла по всей кухне.

К счастью, вторую проблему легко решить. Для этого вам нужно поставить рядом с плитой миску с холодной водой.

Рыбу нарезаем кусочками, натираем солью и любимыми специями, даем настояться примерно 20 минут. Каждый ломтик обваливаем в муке.

Затем быстро опускаем его в ледяную воду, вытаскиваем и сразу же отправляем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. За панировку не бойтесь: с ней ничего не случится. Обжариваем таким образом все куски.

Этот способ приготовления решает сразу две проблемы. Во-первых, жир не испачкает столы, шкафчики и стены. Во-вторых, он не темнеет, не чадит, в нем не образуется нагар от муки, что очень облегчает мытье сковороды.