Как готовят монгольский шашлык «Хорхог»

Большую часть монгольской кухни составляет мясо. И аналог шашлыка в ней тоже есть.

Вот только готовят азиатское блюдо совсем не так, как мы привыкли. Для этого не используют ни мангалов, ни решеток, ни современных печей-гриль. Все гораздо проще: нужна лишь большая кастрюля.

В Монголии шашлык называется «хорхог». Его не жарят, а тушат в большой емкости. Мясо укладывают внутрь, добавляют раскаленные камни и заливают водой.

Получается интересный аналог мультиварки. В нем баранина или говядина томится несколько часов, оставаясь мягкой и сочной.

Разумеется, вкус непривычный и на шашлык не похож. Зато за хорхогом можно не следить ежеминутно: точно ничего не подгорит.