Как готовят казахский курт
![Казахский курт](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2023-02/jpg/kazakhskiy-kurt.jpg?itok=evCj_SnK)
Фото — Legion-media.ru
О нем слагали поэмы.
В первый раз увидев белые «камешки» на рынке или даже на накрытом столе, невозможно подумать, что они съедобны. Между тем, курт — это одно из главных блюд Казахстана.
Он хранится по 7-8 лет без холодильников. Яство, которое поэты называли драгоценностью, делают с древних времен и по сей день.
Курт делают из створоженного молока, простоявшего несколько дней на жаре. Получившуюся массу смешивают с солью и формируют из нее плотные шарики.
После полного высыхания блюдо хранится много лет без особых условий. Его просто оборачивают в ткань. По калорийности и составу оно равноценно мясу, а по количеству кальция один шарик сопоставим со стаканом молока.
В Средней Азии курт едят все: дети как десерт, взрослые добавляют в супы и употребляют как закуску.