Как готовят казахский курт

В первый раз увидев белые «камешки» на рынке или даже на накрытом столе, невозможно подумать, что они съедобны. Между тем, курт — это одно из главных блюд Казахстана.

Он хранится по 7-8 лет без холодильников. Яство, которое поэты называли драгоценностью, делают с древних времен и по сей день.

Курт делают из створоженного молока, простоявшего несколько дней на жаре. Получившуюся массу смешивают с солью и формируют из нее плотные шарики.

После полного высыхания блюдо хранится много лет без особых условий. Его просто оборачивают в ткань. По калорийности и составу оно равноценно мясу, а по количеству кальция один шарик сопоставим со стаканом молока.

В Средней Азии курт едят все: дети как десерт, взрослые добавляют в супы и употребляют как закуску.