Как готовят кашмирский розовый чай

Говорим «Индия» — подразумеваем «масала». И действительно, чай с корицей, бадьяном и лавровым листом хорошо известен в мире.

Но есть и другой напиток, который удивляет туристов даже больше. В процессе приготовления он меняет цвет с нежно-зеленого на розовый. Все из-за одной добавки.

Чай называется кашмирским. Его заваривают из листьев сорта «Ганпаудер» в специальном самоваре. К сухой основе добавляют соду. Именно из-за нее зеленая жидкость розовеет. Напиток украшают небольшим количеством мелко нарубленных фисташек и миндаля.

В некоторых регионах в него добавляют сахар, но в основном пьют просто так. Кашмирский чай является важной частью завтрака и ужина во многих штатах Индии.