Как готовят горячий шоколад в Колумбии

В Колумбии даже горячий шоколад готовят по-особенному. Он получается сытным, как суп, густым и сладким.

Но если иностранцы заказывают его в кафе, то неизбежно удивляются. На это есть несколько причин.

Во-первых, шоколад более насыщенный. Содержание какао в нем выше, чем в европейском и российском.

Во-вторых, он ароматнее. Запах и вкус ярче из-за процесса приготовления: бобы не измельчают в пыль, а нагревают вместе с молоком, гвоздикой и корицей.

В-третьих, в шоколад добавляют сыр. Несоленый, похожий на моцареллу. Его кладут прямо в чашку, а сверху выливают напиток.

Когда молочный продукт подтаивает, его извлекают и съедают.