Как готовить картофель, чтобы не разваривался

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с ситуацией, когда твердый картофель превращался в «лохмотья» прямо в кастрюле. Причем между первой и второй стадией могло пройти всего пару минут.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников рассказал, как этого избежать. Его совет поможет кулинарам-любителям приготовить корнеплод так же, как в ресторанах.

По словам эксперта, нужно правильно выбирать продукт для варки: он должен быть менее крахмалистым, чем для жарки или запекания. Но если в картофельных сортах вы не разбираетесь, а менять содержимое кастрюли поздно, сделайте вот что.

Добавьте в кипящую воду дольку лимона. Кислота скрепляет картофель, он становится крепче и сохраняет форму.