Как добавлять перловку в рассольник

Наверное, каждая хозяйка в России знает, как готовится рассольник. Это блюдо уже давно стало одним из символов славянской кухни, известным во всем мире.

Рецепт не самый простой. Нужно знать пару хитростей, чтобы суп получился красивым, вкусным и ароматным — таким, каким и должен быть.

Так, опытные кулинары советуют отваривать перловку отдельно от основного блюда. И обязательно промыть ее предварительно. Добавить крупу можно позже, ближе к окончанию варки. Тогда в бульон не попадет крахмал и он останется прозрачным.