Как добавить яйцо в суп «паутинкой»
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Получится даже у новичка в кулинарии.
Яичные супы получаются не только нежными, но и очень сытными. В такие первые блюда можно даже не добавлять картофель.
Однако нужно правильно ввести яйца в бульон. Тогда будет и красиво, и вкусно. Делать это нужно за несколько минут до окончания готовки — не раньше.
Обязательно взбейте яйца в отдельной миске. Затем медленно и очень тонкой струйкой влейте получившуюся смесь в суп. Перемешайте.
Белок ляжет кудрявой «паутинкой». Он еще и осветлит бульон, подсказал шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+».
«Если это щавелевый суп или азиатский рамен, то яйцо там должно быть и всегда будет хлопьями. Если его кладут для осветления цвета и хлопья вам не нужны, то бульон потом процеживают через сито».
