Как делать пахту

Если вы любите выпечку, то вам знакома борьба с собой за каждый лишний кусочек. Бессмысленная борьба: ведь можно сделать десерты гораздо менее калорийными, если заменить молоко, сливки и сметану на гораздо более диетический продукт.

Речь идет о пахте. Этот напиток часто используется в кондитерском деле: с ним пекут блины, кексы и другие угощения. Делается он очень просто.

Налейте два стакана обезжиренного молока в миску, добавьте чайную ложку уксуса. Тщательно перемешайте и дайте настояться 20 минут в теплом месте.

Также можно поискать уже готовую жидкость в магазинах. На производстве ее делают из сливочного масла. При сбивании сливок выделяется две части: твердая, которая становится маслом, и жидкая, в которой почти нет жирности. Это и есть пахта.