Что такое хонге-хо

Корейские гурманы обожают блюдо, которое даже в Японии, известной своими странностями, сочли бы «перебором». Готовится оно просто, но выглядит даже аппетитно. Однако лучше едоку не знать, что перед ним за зверь.

Так, кулинарный шедевр называется хонге-хо. И его сразу можно узнать по специфическому запаху.

Вонь и правда стоит жуткая. Все потому, что хонге-хо представляет собой нарезанного ломтиками ферментированного ската. А он при такой обработке начинает сильно пахнуть аммиаком. Поэтому закуску подают с большим количеством соусов — перебить запашок.