Что нужно сделать, чтобы мясная начинка не вываливалась из блинов

Вскоре начнется сезон застолий, где одним из главных блюд по праву станут блины с мясной начинкой. Казалось бы, приготовить их проще пареной репы, однако есть один нюанс.

Как правило, проблема заключается в том, что фарш не держит форму и вываливается в тарелку при первом же укусе. Происходит это из-за того, что мясо, приготовленное на сковороде, теряет почти всю влагу и тем самым подсушивается.

Решается проблема не за счет добавления поджарки из лука: она вряд ли поможет, а возможно, даже усугубит ситуацию. Куда лучше в этом случае во время приготовления добавить одно некрупное яйцо и одну чайную ложку с горкой панировочных сухарей. На итоговый вкус это не повлияет, зато за стряпню краснеть перед гостями не придется.