Начинающие хозяйки редко изъявляют желание лепить котлеты из рыбы. А зря — они получаются очень вкусными, нужно лишь правильно сделать фарш.
Шеф-повар Иван Шалдышов в беседе с порталом «Вкусно+» отметил, что лучшие изделия получаются из щуки, жереха и окуня. Для этих целей нужно брать филе. Стоит постараться выудить даже самые маленькие косточки, если они все-таки есть.
Многие хозяйки по старой привычке кладут в котлеты хлеб. Другие же, напротив, считают этот метод устаревшим и вредным. Как всегда, правда где-то посередине.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что манера добавлять мякиш в фарш идет из советских времен. Тогда считалось, что нужно добавить ровно 13% от общей массы, но не за счет замещения мяса. По мнению советских поваров, сдоба делает котлеты нежнее и сочнее.
Попробуйте сами и домочадцев угостите.
Не зря многие отказываются от мяса и совершенно не чувствуют себя обделенными. Даже котлеты можно делать из продуктов растительного происхождения. К слову, получается нисколько не хуже, чем из курицы или свинины.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом чечевичных котлет, которые придутся по нраву не только вегетарианцам.
Вы снова сварили слишком много макарон и уже не можете их видеть? Опять придется выкидывать еду? Попробуйте приготовить из них котлеты. Это блюдо даст «второе дыхание» надоевшему гарниру, а ваша семья съест их с удовольствием.
Для этого, на первый взгляд, странного блюда понадобятся уже сваренные изделия любой формы. Подойдут даже спагетти, а еще продукты, которые «склеят» их в шарики.
Рыбно-картофельные котлеты — это и горячее, и гарнир в одном. Это блюдо идеально сочетается с овощным салатом.
Для котлет можно использовать любую рыбу. Для детей лучше всего подойдет белая, нежирная.
Забудьте о лишней возне на кухне.
Рыба в магазине стоит немаленьких денег, чтобы покупать ее каждый день. Мало кто знает, но приготовить кулинарный шедевр можно и из обычных консервов.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась рецептом котлет. Гора изделий у вас выйдет не дороже 300 рублей.
Иногда от вкусных диетических паровых котлет остается только горстка фарша на тарелке. Разваливаются, хотя вы все сделали по рецепту. Чтобы этого не случилось, попробуйте старый бабушкин метод.
Ничего не скрепляет изделия из фарша лучше, чем яйцо. В том числе это касается паровых блюд, заявил шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе с порталом «Вкусно+». Достаточно одного желтка, чтобы яство сохранило свою форму.
Блюдо получается сытным и нежным.
Обычные котлеты есть уже сил нет? Тогда разбавьте посредственность котлетами по-киевски. Чтобы приготовить две большие и сытные порции, понадобится совсем скромная корзина продуктов.
Несмотря на сложное название, процесс достаточно прост. Потребуется быть чуть больше внимательным, чем обычно.
Приготовить котлеты без мяса вполне возможно, если заменить привычный ингредиент на картофельное пюре. Необычное блюдо оценят даже капризные детки, которых зачастую очень сложно накормить.
Потребуется 15 минут и самый простой набор продуктов. Почти все ингредиенты найдутся у вас в холодильнике.
Вы видели его на полках с зеленью в магазинах.
Семья просит ароматных сочных котлет, но так не хочется час потеть у раскаленной плиты. К счастью, современные домохозяйки давно уже могут переложить самую трудную часть готовки на микроволновую печь.
Рецепт очень простой. Но есть одна хитрость, которая позволит сделать яство очень мягким и тающим во рту.
