Легче, чем из свежих морепродуктов, и ничуть не хуже.
Сегодня днем с огнем не сыщешь недорогую, но при этом качественную рыбу. Однако порой очень хочется сделать котлеты не из мяса, а из морского обитателя.
Их можно приготовить из консервов. Получится очень вкусно и гораздо бюджетнее.
Учиться на примере советских кулинаров было ошибкой.
В столовых СССР повара всегда готовили котлеты по одному рецепту: отбивали фарш для котлет, добавляли яйца и размоченный хлеб. Получалось вроде бы и вкусно, но вечно подводила консистенция — уж слишком жесткие.
Оказывается, яйцо в блюде всегда будет лишним элементом. Как правило, кулинары таким образом хитрили, чтобы изделия с минимальным количеством мяса не развалились при жарке или подаче.
Нежнее куриных, сытнее говяжьих.
Все пробовали готовить блюда из смеси говяжьего и свиного фаршей, а вот из рыбно-мясного — единицы. Такие котлеты, которые называют клопсами, часто готовят в ресторанах Калининграда.
Клопсы очень полезны, и их можно использовать в качестве «обманки» для детей, которые отказываются есть рыбу. Мясной фарш подойдет любой.
В такой роли ингредиент вам вряд ли встречался.
Дома не оказалось яйца, а фарш уже размораживается? К счастью, популярный продукт легко заменить. Это можно сделать несколькими способами.
Самым известным «связующим» веществом после яйца является картофель. Но он добавляет крахмалистый вкус, да и нравится не всем. Есть удачная альтернатива, которая делает изделия интереснее.
Недостающий ингредиент лежит у вас на кухне.
Чтобы фарш стал мягким, необязательно замачивать белый батон в молоке. Современные хозяйки нашли ему достойную альтернативу.
Котлеты получаются воздушными и очень аппетитными. Готовить их — одно удовольствие.
Как в ресторане, только лучше.
Полина Гагарина — обладательница не только сильного голоса, но и шикарной фигуры. Несмотря на то, что она старается придерживаться правильного питания, ничто человеческое ей не чуждо.
Оказывается, певица не может удержаться при виде греческих бифтеков. Это блюдо немного похоже на наши котлеты, но, конечно, с национальными особенностями.
Главная изюминка блюда — сыр фета и особый соус под названием тцацики. Его очень легко сделать самостоятельно.
Привычный рецепт нужно слегка подкорректировать.
Слишком жирную, масляную пищу не очень приятно есть. Кроме того, частое последствие такого обеда — тяжесть в желудке на весь день.
Такая проблема чаще всего возникает с котлетами — они словно полностью пропитаны маслом. Все дело в пропорциях: так происходит, когда в фарш добавляют слишком много хлеба.
Вовсе не обязательно следовать строгому рецепту.
Рыбный фарш — прекрасная альтернатива для тех, кто пресытился мясным и хочет внести в меню разнообразие. А если его смешать с овощами, то пользы будет в разы больше.
Из филе судака, например, можно приготовить рыбные котлеты с брокколи. Для начала овощ необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.
Копеечные ингредиенты нисколько не хуже дорогих.
Селедка пригодна не только для того, чтобы отправляться «под шубу». Из этой рыбы получаются очень вкусные и нежные котлеты, которые подойдут к любому гарниру.
Большая часть продуктов у вас уже есть. Проверьте сами.
Секрет опытных кулинаров раскрыт.
Хрустящие и ароматные котлеты обожают все. Однако зачастую они получаются слишком сухими: в частности, из-за панировки, которая «впитывает» весь сок.
Существует несколько способов добиться особенной сочности этого блюда. Мы расскажем об одном из них, с которым мало кто знаком. Эту технологию используют опытные кулинары.
