Продукты питания

Все реже встречаются те, кто отказывается от овощей и злаков в пользу вредных продуктов. Но если в последние несколько лет модные блогеры то и дело демонстрировали, как завтракают авокадо-тостами и яйцами пашот, то в следующем году кое-что изменится. В тренде будут новые продукты.

К примеру, производные от растений. Вегетарианская еда перестанет быть преимущественно соевой. Производители планируют делать ее из других бобов, грибов, мякоти какао, овощей.

Производители ничего не добавляют в сливочное масло. Разве что соль, да и то редко. Тем не менее оно получается насыщенного желтого цвета, хоть изготавливают его из белого молока. Почему так происходит, знают те, кто хорошо учил физику.

В масле много жира — 72,5% или 82,5%. Он желтого цвета из-за содержания каротиноидов. Эти красно-желтые пигменты есть и в молоке, но в виде эмульсии. Капли жира размером 3-4 микрона отдалены друг от друга.

Пищевые привычки людей порой бывают довольно странными. Наверняка у многих есть знакомые, которые едят арбуз с хлебом или запивают мясные пироги кефиром. Как оказалось, это еще «цветочки».

В США почти в каждом доме есть арахисовое масло. Его намазывают на хлеб, а настоящие гурманы сверху кладут маринованный огурец. Кажется, что такое блюдо должно быть отвратительным на вкус, но нет. Оно довольно приятное за счет сочетания хрустящей и маслянистой текстур. Да и оба продукта соленые, так что дополняют друг друга.

В некоторых семьях продуктовые конфликты стали нормой. Представители младшего поколения считают, что пока еда из холодильника хорошо пахнет и нормально выглядит, ее можно есть. Даже если дата на упаковке свидетельствует, что срок годности истек.

Старшее поколение более консервативно. Его представители убеждены, что просроченный даже на один день продукт нужно выбрасывать, чтобы не отравиться. В таких случаях у многих возникает вопрос: можно ли съесть еду и не ориентироваться на даты?

От сосисок не откажется даже самый привередливый ребенок. Поэтому мамы и бабушки задаются вопросом: как же выбрать в магазине не только вкусный, но и полезный продукт?

Портал «Вкусно+» обратился за комментарием к пищевому технологу Дмитрию Быстрову. Эксперт отметил, что все просто: достаточно лишь найти на упаковке букву «А».

Даже такое простое лакомство, как овсяное печенье, производители готовят по разным технологиям. Цены тоже значительно отличаются, а причина в составе.

В беседе с порталом «Вкусно+» пищевой технолог Александр Ишевский рассказал, что в натуральное лакомство входят только мука, сахар, переработанные овсяные хлопья. Однако чаще всего на этикетках указан более длинный список компонентов.

Самый лучший, вкусный и безопасный фарш тот, что приготовлен своими руками. Но при нынешней занятости женщин не у каждой есть время, чтобы его накрутить через мясорубку. Вот и покупают время от времени готовый в магазине.

Мы рассчитываем, что в составе нет ничего лишнего. Ведь за килограмм мясного полуфабриката порой платим дороже, чем за само мясо. Увы, результаты проверок Росконтроля говорят об обратном.

Администрация супермаркетов использует любые возможности, чтобы продать как можно больше товара. Если выбрасывать просроченные или некачественные продукты тоннами, будешь работать себе в убыток. Потому продавцы и устраивают низкосортным продуктам настоящую «предпродажную подготовку».

Как рассказали эксперты Росконтроля, дефекты можно маскировать разными способами. Например, колбасу протирают растительным маслом, чтобы убрать плесень, а запах гнили с рыбы и мяса уничтожают уксусом и марганцовкой.

Многие люди проходят мимо хороших продуктов, предпочитая картошку, «Доширак» и консервацию. Да, они хорошо экономят на покупках. Но отсутствие в корзине некоторых товаров с головой выдает их бедность. Богатый человек никогда не откажет себе в этом.

Морепродукты, рыба

Хватит покупать колбасу, от нее никакой пользы. Лучше возьмите рыбу или морепродукты — отличный выбор для тех, кто беспокоится о своем здоровье.

Неопытные хозяйки в большинстве своем начинают сразу мыть только что принесенные из магазина фрукты и овощи. Но этого делать нельзя. Если, конечно, не хотите сходить за новыми.

Оказывается, сырость, которая образуется на овощах после мытья, создает просто идеальную среду для размножения микробов и бактерий. А там, где они хозяйничают, и до порчи считанные часы. Продукты портятся намного быстрее еще и потому, что с грязью вы смываете защитный верхний слой.