Есть 6 тонкостей приготовления гарнира.
Пшенка и тыква — классическое сочетание русской кухни. Из этих ингредиентов варят сладкую и несладкую кашу.
Иногда она получается рассыпчатой и очень вкусной, а иногда превращается в неаппетитную слипшуюся массу. Этого никогда не произойдет, если вы запомните и примените на практике несколько хитростей.
Безопасное количество известно.
Корень хрена с давних времен используют как натуральное средство от простуд и бактериальных инфекций. Большое количество витаминов в его составе поддерживает иммунитет, работу головного мозга, продлевает молодость.
Полезные свойства этого растения можно перечислять бесконечно долго. Но проявляются они только в том случае, если вы едите этот продукт правильно.
У хрена острый жгучий вкус. Есть его столовыми ложками точно не получится. Да и полезен он для здоровья только в малом количестве.
Каждая пятая упаковка с красной рыбой на рынках и в супермаркетах — подделка. Причем чаще всего фальсифицируют филе. Таковы данные мониторинга Международной организации по защите океанов.
Рыбу окрашивают специальными пигментами в аппетитный красно-оранжевый цвет. Ведь красивый оттенок — первое, на что обращают внимание покупатели при выборе столь деликатного и дорогостоящего продукта.
Делать это нужно быстро, но бережно.
Лет 5-7 назад японскую собу можно было попробовать разве что в заведениях паназиатской кухни. Сейчас этой гречневой лапшой никого не удивишь. Она продается в любом супермаркете.
Гречневая лапша — продукт капризный, требующий деликатного отношения. Если передержать ее хоть полминуты на плите, она превратится в тонкий сухой лаваш или станет похожа на склизкие макароны. Вот правила, которых нужно придерживаться:
Если в России случаются экономический кризис или другие события, провоцирующие рост цен на продукты, первой с прилавков сметают гречку. Следом в корзину отправляются соль, рис, макароны, тушенка, сахар.
На продуктовых распродажах, во время которых стоимость многих позиций уменьшается на треть, а то и наполовину, наблюдаешь ту же картину. А ведь удачно купить «про запас» можно не только крупы.
Готовая каша долго не простоит.
Рис среди крупяных каш вызывает больше всего вопросов у потребителей и специалистов. Особенно, если его повторно разогревали и употребляли в пищу.
Эксперты Национальной службы здравоохранения Великобритании советуют готовить крупу в количестве «на раз поесть». Ведь повторный разогрев чреват пищевым отравлением, говорится на сайте ведомства.
Никакой горечи во вкусе не будет.
С каждым годом сторонников здорового питания становится все больше, но парадокс в том, что самое вкусное и полезное они иногда выбрасывают. Например, стебли белокочанной, краснокочанной и цветной капусты — в просторечье кочерыжки.
А ведь это одна из самых полезных частей, в ней есть калий, кальций, магнезия, витамин С. Стебли можно мелко нарезать и добавить в овощные салаты, а можно использовать и в основных блюдах.
Практические советы от специалистов.
Красную икру производители массово подделывают. Смешивают рыбий жир, красители и желатин, добавляют небольшое количество настоящего продукта и упаковывают в банки.
Потом фальсификат массово появляется на прилавках супермаркетов. Простой способ определить подделку дома рассказала завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Госуниверситета просвещения Ирина Пронина.
Обработка нужна не только ради безопасности.
Свежую капусту сначала моют, а потом готовят. Если верхние листья повреждены, их тоже снимают с кочана. Повара и некоторые хозяйки иногда замачивают овощ в воде. Причем не только в холодной, но и в кипятке. Делают они это с конкретной целью.
Свежую капусту погружают на 10-15 минут в холодную воду, чтобы удалить из нее нитраты. Если таковые есть, то азотистые соли, которыми овощ загрязнен, быстро растворятся в жидкости.
Подходит для слоеных и обычных закусок.
Чтобы красиво оформить салат, обычно используют сервировочное кольцо или прямоугольник. Их ставят на тарелку, внутрь выкладывают содержимое. Хорошо утрамбовывают, а потом убирают инвентарь.
Такая презентация выглядит аккуратно и аппетитно, повторить ее можно даже без кулинарных приспособлений. Выручит полуторалитровая или двухлитровая пластиковая бутылка.
