Лучше по старинке брать белый круглозерный.
Опытные хозяйки знают: с пловом лучше не экспериментировать. Один лишний ингредиент, неправильно подобранная специя — и ужин испорчен.
Самая большая ошибка, которую можно сделать, — взять для готовки бурый рис. Вкус блюда сразу изменится не в лучшую сторону.
Повар разъяснил, с чем это связано.
Идеальный плов должен быть таким сочным, что его не хочется запивать. Однако у некоторых хозяек он раз за разом получается очень сухим.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что сначала нужно оценить степень готовности риса. Если он сыроват, значит, вы добавили слишком мало воды.
Многие заходили в магазин за продуктами и оставляли там половину зарплаты. А ведь можно экономить и неплохо питаться.
Этот обед для всей семьи обойдется вам не дороже 100 рублей. Такой можно позволить себе, даже когда вы на мели.
Удивите домашних турецким блюдом.
Только ленивый не смотрел популярный сериал «Великолепный век»: страсти, любовь, интриги и, конечно же, вкусная еда. В нескольких сериях на столе у султана стоял турецкий плов.
Только вот готовится он не с говядиной или бараниной, как все привыкли, а с печенью. Запишите простой рецепт и удивите родных сытным обедом.
Одно движение может испортить блюдо.
Идеальный плов может приготовить далеко не каждая хозяйка. У многих он то превращается в кашу с мясом, то пригорает.
Шеф-повар Антон Сальников, беседуя с порталом «Вкусно+», рассказал, в чем основная ошибка. Она заключается в постоянном помешивании риса.
Хозяйки выясняют это лишь на горьком опыте.
Плов превратился в бледную безвкусную кашу? Возможно, вы добавили одну из «запретных» для этого блюда специй.
Кулинары знают, что с приправами следует работать аккуратно. Очень легко «убить» вкус блюда, да так, что его не спасут ни мясо, ни овощи.
Блюдо получится совсем не таким, как хотелось.
Плов не удался: рис получился бледно-желтым, белесым? И это вместо той яркой и золотистой крупы, которой добиваются кулинары.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» назвал причину этого конфуза. Дело в том, что цвет рису дают не специи, а степень обжарки лука и моркови.
Съедят по две тарелки и еще попросят.
Вовсе не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкуснейший плов. Более того: даже без риса вы можете легко сделать его дома.
Вам понадобятся макароны. Вы удивитесь, но с этим продуктом блюдо получается выше всяких похвал.
Наверняка вы видели, как некоторые хозяйки добавляют в плов немного томатной пасты. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, зачем так делают.
Дело в том, что в томатах содержится кислота, которая хорошо раскрывает вкус крупы и мяса. Такой способ имеет место быть, однако профессионалы все же не советуют так сильно менять традиционный рецепт. С пастой гораздо труднее добиться рассыпчатости риса.
Не стоит бояться экспериментов.
Большинство людей готовят плов по классическому рецепту. Получается, конечно, вкусно, однако блюдо быстро приедается и перестает удивлять.
Поэтому не бойтесь экспериментировать. Замените, например, рис на другую крупу, и кушанье сразу заиграет новыми красками.
