Свежий хлеб и молоко сделают фарш для котлет сухим и жестким

Даже у опытных хозяек случаются промахи во время готовки. Мясной фарш, например, можно испортить, положив в него всего лишь один ингредиент.

Если положить в фарш свежий белый хлеб, то мясная масса станет вязкой и совершенно не сочной. Лучше брать немного суховатую булку или панировочные сухари, вымоченные заранее в воде.

Некоторые шеф-повара считают, что молоко не дает фаршу раскрыть все соки и делает фарш жестким.

Использовать 100% говяжий фарш на котлеты или тефтели не стоит. Они будут как резина. Обычно его разбавляют свиным или куриным.

А вот в рыбный продукт можно добавить сок лимона с водой. Так он станет сочнее и вкуснее, пишет портал Food.inmyroom.