Сливочное масло следует использовать во всех кремах и желательно в песочном тесте

Неопытные хозяйки считают, что заменить в выпечке сливочное масло на более дешевый аналог — маргарин — проще простого. В итоге и продукты испорчены, и долгожданного пирога или печенья домашние так и не дождались.

Чтобы не попадать в подобные неприятные ситуации, нужно знать несколько хитростей. Они помогут не оплошать на кухне перед родными и близкими.

Основу масла составляют молочные сливки, а маргарин состоит из растительных жиров. Разница колоссальная. Если вы хотите, чтобы тесто быстрее поднялось и было более воздушным и легким, смело берите маргарин. Слоеная выпечка отлично сюда подходит.

Песочное тесто, наоборот, очень «любит» жирное сливочное масло. Менять его на другой продукт не стоит.

Для любых кремов всегда нужно брать сливочное масло. Причем самое жирное. Экономить тут не нужно. От качества одного из главных ингредиентов будет зависеть вкус выпекаемого изделия, пишет портал 1000.menu.