Шеф-повар Табаков объяснил, как не стоит тушить мясо на сковороде
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Запомните это раз и навсегда.
Любой кусок свежего и сочного мяса будет безвозвратно испорчен, если его неправильно приготовить, особенно это касается тушения. Есть несколько правил, которые нужно безукоризненно соблюдать.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Дмитрий Табаков поделился нюансами приготовления. Огромное значение имеет момент, в который мясо окажется на сковороде.
«В первую очередь, нужно сковородка с толстым дном. Мясо надо кидать в раскаленное масло. В противном случае оно прилипнет и потеряет весь свой сок. А так оно сразу схватывается корочкой, сохраняя все свои свойства».