Шеф-повар поделился рецептом голубцов с говядиной
Фотобанк — legion-media.ru
Процесс займет 25 минут.
Голубцы с говядиной — сытное и полезное блюдо. А если их разнообразить необычным соусом, то к вечеру стоящая в холодильнике кастрюля может оказаться пуста.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Олег Ольхов поделился своим авторским рецептом. Понадобится 1 кочан белокочанной капусты, 50 граммов мякоти говядины, 100 граммов риса, 300 граммов репчатого лука, 100 граммов моркови, 400 граммов измельченных томатов, 200 граммов сметаны, 30 граммов зеленого лука, растительное и сливочное масло по вкусу, соль и специи — также по вкусу.
«Лук нарезать мелкими кубиками и поджарить, рис отварить. Говяжий фарш смешать с пассеровкой и рисом, посолить, поперчить. 1 кочан молодой капусты пробланшировать, в каждый лист положить начинку, свернуть и закрепить шпажкой.
Приготовить соус: 100 граммов лука и 100 граммов моркови нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить томаты и сметану, прокипятить, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на сковороде в смеси сливочного и растительного масла, переложить в противень, залить соусом, запекать 10 минут при 180 градусах».
