Шеф-повар Александр Растунин посоветовал лучший рис для плова
Фото — Legion-media.ru
Блюдо может превратиться в кашу.
Для вкусного и ароматного плова нужно обязательно взять правильный рис: абы какой в блюдо точно не подойдет. Шеф-повар Александр Растунин дал несколько советов любителям этого знаменитого узбекского яства.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар раскрыл свои профессиональные хитрости. В магазинах и на рынках разновидностей риса море, но не все можно смело брать.
«Для плова подойдет почти любой рис, все дело в его подготовке. Более крахмальные сорта придется выдержать в теплой воде несколько часов, периодически промывая крупу и заливая свежей водой.
А менее крахмальные виды риса, например, бурый замачивать надолго бесполезно, его нужно будет дольше разваривать. Я выбираю сорта узбекский или индика. Они всегда идеально пропариваются в плове».
