Шеф-повар Александр Растунин дал советы при выборе винограда
Фото — Legion-media.ru
Запомните это на всю жизнь.
Виноград можно не только есть как самостоятельное лакомство, но и активно использовать его при готовке разнообразных блюд. В список входят не только джемы, варенья или салаты, но и мясо, которое отлично тушится со сладкими плодами.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Александр Растунин рассказал, что хозяйки могут легко ошибиться при выборе того или иного топпинга. Для каждой задачи он покупается не абы какой, а своего особого сорта.
«Разные сорта винограда используют для разных блюд, напитков и десертов. Варенье готовят из киш-миша, так как не нужно удалять косточки. Компот — из сортов каперави и изабеллы.
А для салатов и горячих блюд подойдут сорта с крупными плодами, так как из них легко удалить ядра и такой виноград после тепловой обработки сохраняет форму».
