Секрет приготовления вкусных и ароматных щей

Щи не всегда получаются вкусными и пикантными, как бы того хотелось из-за одной и той же причины — неправильной рецептуры или варки. Эти хитрости помогут вам приготовить яство максимально насыщенным и наваристым.

Если вы планируете приготовить щи на мясном бульоне, то мясо надо варить целиком и не менее двух часов. Говоря об овощах, лучше всего отдавать предпочтение осенней капусте.

Чтобы она получилась мягкой и нежной, ее лучше предварительно мелко нарезать, затем посолить и помять руками. Когда суп будет почти готов, кастрюлю лучше всего поставить в духовку и подержать там в течение часа при температуре в 150 градусов.

Если вы хотите получить наваристое блюдо, то верным помощником здесь станет мука. 2 столовые ложки нужно предварительно пожарить, затем добавить немного бульона и перемешать, после чего вылить смесь в щи.

Чтобы насладиться пикантным вкусом, в щи можно положить немного томатной пасты или рассола из-под квашеной капусты.