Рыбный фарш станет сочнее, если добавить в него лимонный сок

Принято считать, что рыбный фарш во многом «не дотягивает» до мясного из-за недостатка сочности самого продукта. Однако он может получиться весьма вкусным и насыщенным, если в него добавить один простой ингредиент.

Из-за рыхловатой структуры измельченная в мясорубке рыба становится немного жестковатой после жарки. Из нее уходят все соки, которые так нужны подобным изделиям.

Исправить ситуацию поможет лимонный сок, который нужно развести с обычной питьевой водой, пишет «Мир повара». Однако важно следить за тем, чтобы количество добавленной жидкости не повлияло на консистенцию: если ее будет слишком много, при жарке такой фарш попросту «расползется».