Рецепт нежных сочников от шеф-повара
Фото — Legion-media.ru
Лакомство идеально подойдет для завтрака.
Нет лучшего способа порадовать близких, чем неожиданно подать к столу румяные аппетитные сочники, которые готовили еще наши бабушки. Шеф-повар Илья Куваев в беседе с порталом VKUSNO.plus поделился улучшенной версией давнего рецепта.
Необычный лимонный вкус и аромат запомнится надолго. А готовить яство проще простого.
- творог, 100 граммов;
- сахар, 20 граммов;
- мука, 10 граммов;
- ванильный сахар, 5 граммов;
- цедра лимона, 1/2 ч. л.;
- белок 1 яйца.
- мука пшеничная, 120 граммов;
- яйцо, 1 шт.;
- сахарный песок, 40 граммов;
- желток для смазывания, 1 шт.;
- масло сливочное, 50 граммов;
- разрыхлитель для теста, 3 грамма;
- соль, 2 грамма.
Для начинки смешайте творог, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, муку и слегка взбитый белок. Для теста тем временем размягченное сливочное масло, соедините с яйцом, сахаром и солью, хорошо разотрите. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вводите в масляную смесь, хорошо вымесите тесто до однородного состояния.
Закройте тесто пленкой. Из полученного теста скатайте колбаску и разделите на 3-4 равные части. Из каждого кусочка сформируйте шарик, после чего раскатайте одинаковые по толщине лепешки.
В центр каждой лепешки положите творожную массу и слепите сочник. Перед выпечкой смажьте готовое изделие яичным желтком, после чего выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.